前段時間，消費者袁先生向江西都市頻道24小時新聞熱線反映，他一直相信大品牌，特別是吃進(jìn)嘴里的食品，他認(rèn)為大品牌更讓人放心。比如買火腿腸，他一般會買雙匯。不過，有次買到問題雙匯火腿腸之后，他就開始懷疑，這大品牌還能相信嗎？電話中，消費者袁先生吐槽了他在江西省南昌市昌北一家超市的購物經(jīng)歷。
袁先生：買到了變質(zhì)的雙匯品牌火腿腸，我當(dāng)時去那里跟他協(xié)商這個事情。他說拿火腿腸去看一下，然后他們在商量這個事情。我在那等了大概半個多小時，后來我想去拿回那根火腿腸，他說他還要商量一下。我又在等了半個小時，再去拿的時候火腿腸就不見了。
還有一位九江的李先生（化名）也反映有關(guān)雙匯的事。他告訴記者，自己去年到南昌雙匯食品有限公司上班后，發(fā)現(xiàn)廠里加班是常態(tài)，但拿到手的工資與付出的勞動根本不成正比。李先生（化名）：1月份的時候，主任發(fā)加班工資分得不均勻，我們有點不服又不敢說，說了又怕他為難我們。
南昌雙匯到底是家什么樣的公司？真如大家所反映的那樣嗎？為了進(jìn)一步了解情況，今年2月底，記者在網(wǎng)上遞交了應(yīng)聘資料，一位職業(yè)中介將記者介紹給了為南昌雙匯食品有限公司負(fù)責(zé)招聘新人的羅經(jīng)理。在簡單了解情況后，羅經(jīng)理帶著記者參觀了位于新建區(qū)新祺周的園區(qū)和作業(yè)車間，并安排記者參加為期兩天的培訓(xùn)。
與記者一同被招聘進(jìn)來的還有另外7位新人，大家的職業(yè)定位是小時工，上班時間為早上8點到晚上8點，中午有半個小時的吃飯時間。
招聘人員羅經(jīng)理：小時工平均一天的話要上十一二個小時。
招聘人員羅經(jīng)理：你不要提《勞動法》，我跟你講沒用的，廠里啟用外包公司就是為了逃避《勞動法》，廠里年紀(jì)大的人都是掛到我們公司，廠里不敢要我們敢要，都是把很多責(zé)任推給外包公司，廠里不用承擔(dān)責(zé)任。只要出了問題，他就說你去找外包公司找我沒用，你不是跟我（雙匯）簽的合同。
羅經(jīng)理表示，他所在的公司就是所謂的勞務(wù)外包公司。去年4月份，公司與南昌雙匯建立了勞務(wù)輸出合作。由于現(xiàn)階段南昌雙匯每天要屠宰2000頭豬，1900多位員工忙不過來。每天工作時間長達(dá)11個多小時，很難讓人想象，這是一家全國知名大企業(yè)的用工狀況。大家都知道，肉類加工是雙匯集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)，作為國內(nèi)的頭部肉類加工企業(yè)，食品安全當(dāng)然至關(guān)重要?？捎浾咴谂P底調(diào)查期間，發(fā)現(xiàn)了不少問題。在南昌雙匯食品有限公司，不管是生產(chǎn)廠區(qū)還是生活區(qū)，都懸掛著一些如“產(chǎn)品質(zhì)量無小事食品安全大如天”的安全標(biāo)語。
而新人的入職培訓(xùn)，第一課就是安全培訓(xùn)。不過，所謂的培訓(xùn)，就是大家照著人力資源部工作人員給出的答案抄寫到試卷上。
很顯然，記者與其他新人都順利通過了這個所謂的考試。隨后，羅經(jīng)理招聘進(jìn)來的8人都被分配到了豬肉分割車間上班?？筛鶕?jù)《GB12694—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》，從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，應(yīng)經(jīng)體檢合格，取得所在區(qū)域醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證后方可上崗。不過，這個體檢就跟入職前的安全考試一樣，有人準(zhǔn)備好了答案和結(jié)果。新人譚女士：可能就是他們已經(jīng)寫過的，都是公司填好的。記者：我們沒辦健康證，怎么就進(jìn)來生產(chǎn)車間了？新人王先生：那是招聘我們公司跟這個廠里的事情，跟我們沒有關(guān)系。在一切入職手續(xù)辦妥后，后勤人員給新員工發(fā)放了工作服、帽、鞋。不過，這些用品不是發(fā)黃發(fā)黑，就是發(fā)臭。當(dāng)大家提出要更換新的或者干凈的用品時，遭到了后勤人員的拒絕。南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：你是來這做事不是來換新衣服的。
南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：問題是我們車間都是這樣的衣服。南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：你不要跟我講，衣服都是這樣的，你想穿就穿。南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員：這個衣服都是員工辭職以后的衣服，現(xiàn)在還沒有到發(fā)新衣服的季節(jié)。
新員工王先生：衣服都是舊的，安全教育的時候說要三緊，領(lǐng)口要緊、袖口要緊、下擺要緊，這些都沒有，所以說不嚴(yán)謹(jǐn)，這個衣服能發(fā)給工人穿嗎
消毒環(huán)節(jié)太隨意風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)
安全考試有標(biāo)準(zhǔn)答案可以抄，健康體檢弄虛作假走過場，健康證還沒發(fā)放就可以進(jìn)廠工作，而工作服的衛(wèi)生狀況也是令人堪憂。在這樣松弛懈怠的制度和狀態(tài)下，生產(chǎn)線能生產(chǎn)出安全、放心的產(chǎn)品嗎？對于新進(jìn)小時工們來說，培訓(xùn)期間是沒有任何薪資報酬的，進(jìn)車間工作就意味著可以領(lǐng)到薪水，因此，即便服飾衛(wèi)生不如人意，最終大家還是穿戴好了，并跟隨后勤人員進(jìn)入到了消毒區(qū)域。而這也是連接生活區(qū)域與生產(chǎn)車間的必經(jīng)之路。
南昌雙匯食品有限公司分割車間后勤管理人員丁女士：這里有監(jiān)控的，大家進(jìn)車間消毒的時候必須是雙腳踩水，雙腳踩完水以后手洗消毒，用水洗手，洗完手以后用酒精噴灑消毒。盡管這個區(qū)域會有要求消毒的語音提示，并在顯眼處張貼了消毒程序的提醒，不過實際上，嚴(yán)格按照要求消毒的工作人員少之甚少。
3月2日下午，記者在這個消毒區(qū)域觀察了半個小時，期間有11名女員工從外界進(jìn)入到這個區(qū)域進(jìn)行消毒，絕大多數(shù)人都只是簡單洗手和刮粘毛發(fā)，沒有一個人用酒精對雙手進(jìn)行消毒。只見一名女員工從生活區(qū)域走進(jìn)來后，甚至沒有洗手消毒就直接進(jìn)入了生產(chǎn)車間。
根據(jù)相關(guān)提醒，進(jìn)入車間前，應(yīng)腳踏消毒池、洗手、風(fēng)干、刮粘、風(fēng)淋，不過，這一套風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)。
豬排落地直接裝袋入庫，管理人員：“只要別讓我看見就行”這樣敷衍的態(tài)度不僅出現(xiàn)在消毒區(qū)域，在生產(chǎn)車間同樣也存在。在豬小排稱重包裝區(qū)域，因工作人員失誤，幾塊豬小排不慎掉落地面，但工作人員并沒有立即清洗，而是直接撿起來放到了操作臺面上。
南昌雙匯食品有限公司分割車間加工人員：你就這樣不吭聲音地裝嘛。
見記者始終不肯裝入包裝袋，這名工作人員叫來了另一名員工，將這些掉落地面的豬小排進(jìn)行了打包，并裝入了紙箱入庫。隨后，記者將此事報告給了車間的一名班長。
南昌雙匯食品有限公司分割車間班長：那她說沒必要洗就沒必要洗，只要檢查的不在，只要別讓我看見就行
而在香腸加工車間，記者看到，一名加工人員將操作臺上的一條毛巾放進(jìn)了一桶渾濁的水中漂洗，幾秒鐘后，又放回了操作臺。接著，他用這條毛巾擦了擦手，又擦了擦加工設(shè)備和流水線上的香腸。這樣一條“多功能”毛巾究竟“服務(wù)”過多少香腸，記者不得而知。
根據(jù)《GB12694—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》，加工過程中使用的工器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸，避免對產(chǎn)品造成交叉污染；當(dāng)產(chǎn)品落地時，應(yīng)采取適當(dāng)措施消除污染。
顯而易見，這幾位員工的這波操作不符合要求?！缎笄萃涝准庸ばl(wèi)生規(guī)范》還規(guī)定，根據(jù)生產(chǎn)需要，應(yīng)對車間設(shè)施、設(shè)備及時進(jìn)行清洗消毒。生產(chǎn)過程中，應(yīng)對器具、操作臺和接觸食品的加工表面定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒時，應(yīng)采取適當(dāng)措施防止對產(chǎn)品造成污染。盡管入職前，相關(guān)負(fù)責(zé)人也做過安全培訓(xùn)和安全提醒，但加工人員對這一點卻置若罔聞。
產(chǎn)品質(zhì)量無小事食品安全大如天
這些畫面，這些操作，這些細(xì)節(jié)真是令人瞠目結(jié)舌，很難想象，這一系列的問題竟然出自于國內(nèi)一家頭部肉類加工企業(yè)。
雙匯集團(tuán)號稱是中國最大的肉類加工基地，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。在他們的廠區(qū)，到處張貼著食品安全標(biāo)語，但它們更像是用來看的，用來應(yīng)付檢查的！民以食為天，安全是食品消費的最低要求。沒有安全，色香味、營養(yǎng)都無從談起。同時，安全也是食品消費的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命，人人都需要安全的食品，人人都要維護(hù)食品安全。南昌雙匯廠區(qū)最大的一塊標(biāo)語牌上寫著，“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”。在臥底體驗的記者看來，這還真是莫大的諷刺。食品安全標(biāo)語不應(yīng)只是貼貼而已，而是要植入到每個員工的心中，落實到每個人身上、每個管理環(huán)節(jié)中！
